Mexikanisches Pozole

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf Öl erhitzen.

2. 2

   Rindfleisch anbraten.

3. 3

   Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander und genug Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken.

4. 4

   Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist.

5. 5

   Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.

6. 6

   Etwa 20 Minuten weiterkochen.

7. 7

   Hominy hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen, gelegentlich umrühren.

8. 8

   Falls zu dick, Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.

9. 9

   Optional: Hautlose, entbeinte Hähnchenbrust kann anstelle von Rindfleischwürfeln verwendet werden.