Name: Mexikanisches Pozole
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 900 g mageres Rindfleisch, gewürfelt; 15 g Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Prise Salz; Prise Pfeffer; 60 g Koriander; 1 Dose (425 g) geschälte Tomaten; 60 g Tomatenmark; 1 Dose (1 kg 13 oz) Hominy

1

In einem großen Topf Öl erhitzen.

2

Rindfleisch anbraten.

3

Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Koriander und genug Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken.

4

Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist.

5

Tomaten und Tomatenmark hinzufügen.

6

Etwa 20 Minuten weiterkochen.

7

Hominy hinzufügen und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze weiterkochen, gelegentlich umrühren.

8

Falls zu dick, Wasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.

9

Optional: Hautlose, entbeinte Hähnchenbrust kann anstelle von Rindfleischwürfeln verwendet werden.

Mexikanisches Pozole

Zutaten

Zubereitung

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Nährwerte pro Portion

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