Kurzbeschreibung
Dieser zarte Bananenkuchen wird mit einem Honig-Frischkäse-Frosting noch verführerischer. Trotz der Zugabe von Honig ist das Frosting nicht zu süß, da der Zucker reduziert wurde. Die Kombination aus feuchtem Kuchen und cremigem Frosting macht dieses Rezept sehr begehrt.
Zutaten
für 9 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine 20 x 20 cm große Backform einfetten und beiseite stellen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
In einer mittelgroßen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer 1-2 Minuten cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
- 6
Ei hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Saure Sahne und Vanille hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- 8
Die trockenen Zutaten in 1/3 Portionen hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit kurz mixen, bis sie gerade so eingearbeitet sind.
- 9
Die zerdrückte Banane vorsichtig unterheben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 10
In die vorbereitete Backform gießen und 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt und der Kuchen beim Berühren zurückspringt.
- 11
Abkühlen lassen.
- 12
In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten: Frischkäse und Butter in einer Schüssel glatt und cremig schlagen.
- 13
Puderzucker hinzufügen und schlagen, bis der Zucker aufgenommen ist.
- 14
Vanille und Honig hinzufügen und weiter schlagen, bis das Frosting glatt ist.
- 15
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, in der Form frosten, schneiden und servieren.
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Nährwerte pro Portion
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