Bon Appetit
für 30 Portionen
Hefe in eine Tasse lauwarmes Wasser geben.
Etwa fünf Minuten beiseite stellen.
Zucker hinzufügen, nachdem die Hefe schaumig ist.
Apfelmus, Salz und heißes Wasser zur Hefe geben.
2 Tassen Mehl einrühren und gut vermischen.
Die geschlagenen Eier hinzufügen.
Restliches Mehl nach und nach einrühren, bis kein weiteres mehr eingearbeitet werden kann.
Die Rührbesen abnehmen und von Hand kneten, dabei Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt.
Aus der Schüssel nehmen und kneten, bis der Teig seidig und glatt aussieht.
Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
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Während der Teig aufgeht, Kürbispüree, braunen Zucker, Muskatnuss, Prise Pfeffer und Zimt gut vermengen.
Teig leicht kneten und in rechteckiger Form ausrollen.
Mit weicher Butter bestreichen.
Die Kürbisfüllung gleichmäßig auf den ausgerollten Teig verteilen.
Zu einer langen Rolle aufrollen.
Zum Schneiden ein Stück Schnur oder Zahnseide verwenden.
Auf gut gefettete Bleche legen und gehen lassen, bis sie sich verdoppeln.
Bei 220 °C 10 Minuten backen.
Die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weiter backen, bis sie braun sind, nur etwa 5-7 Minuten.
Das Frosting zubereiten, die Butter und den Frischkäse glatt schlagen.
Vanille, Puderzucker, Kürbiskuchengewürz und Prise Pfeffer hinzufügen.
Schlagen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Milch 1 Esslöffel auf einmal hinzufügen, bis eine leicht flüssige Konsistenz erreicht ist.
Die Rollen 10 Minuten abkühlen lassen, dann das Frosting esslöffelweise darauf verteilen.
Bon Appetit!
Sojamilch, fettfreier Frischkäse und ungesüßtes Apfelmus wurden verwendet. Man kann substituieren und ein Rezept für eine neue Kalorienanzahl machen. Stevia ist meine erste Wahl, aber ich hatte keine, also habe ich normalen Zucker verwendet.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!
Samtig, cremig und köstlich - schmeckt nach Herbst!
