Milys Italienische Nusskekse ~ AKA Bones ~ Oma Galasso
von astraBenkane71
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Zubereitung90 Min
von astraBenkane71
Ein italienischer Favorit, meine Großmutter machte diese jeden Weihnachten für uns. Sie sind eine Tradition, die weitergegeben wurde. Ich musste die Kohlenhydrate für sie wissen, da mein Sohn Typ 1 Diabetiker ist und wir jedes Kohlenhydrat zählen müssen, das er isst. Also habe ich die Zutaten eingegeben und jetzt weiß ich es. Ich war ziemlich nah an meiner Schätzung. Ich schätzte 12 g für jeden Keks.
für 51 Portionen
Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermischen und nach Bedarf Eiswasser hinzufügen, um den Teig zusammenzuhalten.
Ofen auf 190 °C vorheizen, dann auf 175 °C (Umluft) für 12 Minuten reduzieren oder 200 °C auf 190 °C (nicht Umluft). Um jeden Keks zu formen, etwa einen Zoll großen Ball nehmen und zu einem 1,5 cm dicken, 7,5 cm langen Zylinder rollen, dann die Enden mit einem Messer teilen (um die Form des Knochens zu erhalten).
Auf einem Aluminium-Backblech oder einem sehr leicht gefetteten Backblech etwa 12 Minuten backen oder bis die Ränder mittelbraun und die Mitte heller, etwas weich, aber fest ist.
Ich empfehle, es zu beobachten, bis Sie Ihren Ofen kennen.
Sie können schnell überbacken.
Auf einem Gitter abkühlen lassen, dann den Zuckerguss auftragen und sofort mit Nonpareils bestreuen.
Haselnüsse bei 160 °C 10-20 Minuten rösten (häufig überprüfen, mit einem Handtuch reiben, um die Schalen zu entfernen. Ich habe auch ein kleines Messer verwendet, um die Schalen abzuschaben.) Beim Zubereiten des Zuckergusses ist es besser, wenn er weißer und dicker ist, verwenden Sie einen Pinsel und fügen Sie dann sofort Streusel (gemischte Nonpareils) hinzu, lassen Sie auf einem Gitter abkühlen und dann in einer Keksdose aufbewahren. Ergibt etwa 50 bis 60 Kekse.
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