Leckere kleine Engelshaarkuchen. Eignen sich hervorragend für Obstkuchen. Ergibt 10 Portionen.
für 10 Portionen
Mehl, 1/2 Tasse Zucker und Salz vermischen und sieben.
In einer separaten Schüssel die Eiweiße 2 Minuten auf niedriger Stufe schlagen.
Die Eiweiße werden schaumig.
Weinstein und Vanille hinzufügen und auf hoher Stufe schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
1 Tasse Zucker auf einmal hinzufügen und auf mittlerer Stufe schlagen.
Die Eiweißmasse ist fertig, wenn die Spitzen fest sind.
Die Mehlmischung vorsichtig in drei Teilen unterheben.
So lange falten, bis das Mehl gut mit den Eiern vermischt ist.
Eine Mini-Engelshaarkuchenform verwenden und jede Form zu 2/3 füllen.
Bei 175 °C 15 Minuten backen.
Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
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