Mini Red Velvet Cupcakes

Zubereitung

1. 1

   Cupcakes: Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

2. 2

   2 Mini-Muffinbleche leicht mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.

3. 3

   In der Schüssel einer Küchenmaschine die Kuchenmischung, Vanille, Eiweiße, Joghurt und Wasser kombinieren und 2-3 Minuten schlagen.

4. 4

   Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen, bis sie zu 3/4 gefüllt sind.

5. 5

   12-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

6. 6

   Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

7. 7

   Frosting: In der Schüssel einer Küchenmaschine den weichen Frischkäse und den Puderzucker kombinieren und auf hoher Stufe schlagen, bis die Glasur dick wird; Vanille hinzufügen und weiter mixen, bis die Glasur cremig ist.

8. 8

   In einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen.

9. 9

   Auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

10. 10

    Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren, bis sie serviert werden.