Minimalist Baker Grillbare Gemüseburger
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Zubereitung60 Min
für 5 Portionen
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Walnüsse 5 bis 7 Minuten rösten, dabei häufig umrühren, bis sie duften und goldbraun sind.
Abkühlen lassen und zum nächsten Schritt übergehen.
In der Zwischenzeit die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Öl und Zwiebel hinzufügen.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten anbraten, bis die Zwiebel duftet, weich und durchsichtig ist.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn die Walnüsse abgekühlt sind, in einen Mixer oder eine Küchenmaschine mit Chilipulver, Kreuzkümmel, geräucherter Paprika, Salz, Pfeffer und Kokoszucker geben und pürieren, bis eine feine Masse entsteht.
In eine große Schüssel die abgetropften, getrockneten schwarzen Bohnen geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, dabei einige ganze Bohnen lassen.
Gekochten Reis, Gewürzmischung, sautierte Zwiebel, Panko-Paniermehl, BBQ-Sauce hinzufügen und gründlich mit einem Holzlöffel 1 bis 2 Minuten mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
Falls zu trocken, 1 bis 2 Esslöffel BBQ-Sauce hinzufügen.
Falls zu feucht, mehr Panko-Paniermehl hinzufügen.
Nach Geschmack würzen.
Für größere Burger in 5 Patties (je 1/2 Tasse) teilen oder 10 kleinere Burger (je 1/4 Tasse) formen.
Um die Patties zu formen, eine 1/2 oder 1/4 Tasse mit Frischhaltefolie auslegen und die Burger-Mischung einfüllen.
Fest andrücken, dann am Rand der Frischhaltefolie herausheben und leicht mit den Händen flach drücken, um ein 2 cm dickes Patty zu formen.
Auf ein Backblech oder einen Teller zum Grillen legen.
Falls gegrillt wird, den Grill jetzt vorheizen und die Grillfläche mit Öl bestreichen.
Ansonsten die gleiche Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn die Pfanne heiß ist, gerade genug Öl hinzufügen, um den Boden leicht zu beschichten, dann die Burger hinzufügen, nur so viele, wie bequem in die Pfanne passen.
Ansonsten die Burger auf den Grill legen und den Deckel schließen.
3 bis 4 Minuten kochen oder bis die Unterseite gut gebräunt ist, dann vorsichtig wenden.
Sie sind nicht so fest wie Fleischburger, halten aber definitiv ihre Form.
Hitze reduzieren, wenn sie zu schnell garen/braun werden.
3 bis 4 Minuten auf der anderen Seite garen.
Burger vom Herd nehmen, um leicht abzukühlen, und in der Zwischenzeit andere Beläge/Beilagen vorbereiten (z. B. Brötchen grillen/rösten).
Burger nach Belieben servieren, oder auf gerösteten Brötchen mit gewünschten Belägen.
Reste im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahren.
Anstatt Ihre Burger zu belegen, versuchen Sie, sie zu füllen. Gemüse hinzuzufügen spart Fett und Kalorien, fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu und bietet eine Überraschung.
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Diese Burger sind perfekt gewürzt. Um sie noch schärfer zu machen, könnte man Jalapeño-Sojakäse auf jeden Patty schmelzen und mit Salsa servieren.
Eine leichtere Version eines beliebten Burgers.