Kurzbeschreibung
Dieses erfrischende, minzige Vergnügen wird geliebt!
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Sahne und die Schlagsahne in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze geben.
- 2
Die Mischung gerade zum Simmern bringen, gelegentlich umrühren, und vom Herd nehmen.
- 3
In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen, bis sie sich in der Farbe aufhellen.
- 4
Zucker nach und nach hinzufügen und gut vermischen.
- 5
Die Sahnemischung langsam in die Eier und den Zucker temperieren, indem man kleine Mengen hinzufügt, bis etwa 1/3 der Sahnemischung hinzugefügt wurde.
- 6
Den Rest hinzufügen und die gesamte Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze weiterkochen.
- 7
Weiter kochen, häufig umrühren, bis die Mischung leicht eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht und 70 bis 80 °C erreicht.
- 8
Die Mischung in einen Behälter gießen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- 9
Pfefferminzöl hinzufügen und gut vermischen.
- 10
Die Mischung in den Kühlschrank stellen und sobald sie kühl genug ist, um keine Kondensation auf dem Deckel zu bilden, abdecken und 4 bis 8 Stunden oder bis sie 4 °C oder kälter ist, aufbewahren.
- 11
Die Mischung in eine Eismaschine gießen; die gehackten Bonbons und die grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und dann gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten.
- 12
Dies sollte etwa 25 bis 35 Minuten dauern.
- 13
So servieren oder für weitere 3 bis 4 Stunden einfrieren, um das Eis zu härten.
Tipps
Es ist sehr wichtig, während des Kochens genau aufzupassen. Zu heiß kann die Sahne verbrennen, zu kühl pasteurisiert die Eier nicht richtig. Es ist nicht sehr schwierig, aber man kann nicht einfach weggehen und es laufen lassen, während man fern sieht oder so.
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Nährwerte pro Portion
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Leckeres Rezept.
Ich liebe es!
Schön
Das ist köstlich, obwohl nicht kalorienarm. Sie hätten sagen sollen "auf 70 °C erhitzen", anstatt nur zum Simmern, was zu heiß sein kann. Nutzen Sie dieses Candy-Thermometer gut!
So lecker!