Mit Chorizo gefüllter Eichelkürbis
von Jana90
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
- 2
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten (Kerne entfernt) in eine Auflaufform mit 1/4 Zoll Wasser legen.
- 3
25-30 Minuten backen.
- 4
Die Gerste nach Anleitung kochen.
- 5
Die Chorizo anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt, Zwiebel und Spinat hinzufügen, bis die Zwiebel weich ist.
- 6
Die Gerste mit der Chorizo-Mischung kombinieren und abkühlen lassen.
- 7
Käse und Petersilie hinzufügen, gut vermischen.
- 8
Jede Kürbishälfte mit 1/4 der Mischung füllen.
- 9
Backen, bis die Füllung warm ist, etwa 8-10 Minuten.
Tipps
Eine dünne Scheibe von den ungeschnittenen Seiten abschneiden, damit sie beim Füllen nicht wackeln. Kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden, den Kürbis wieder auf Raumtemperatur bringen und die letzten 8-10 Minuten garen.
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Nährwerte pro Portion
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