Mit Lamm gefüllte Zucchini
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Zubereitung20 Min
Ich habe eine runde Zucchini von meinem CSA verwendet, aber man könnte auch größere normale Zucchini verwenden, die halbiert und ausgehöhlt werden.
für 1 Portionen
Den oberen Teil der Zucchini abschneiden.
Mit einem kleinen Messer rund um das Innere der Zucchini schneiden und dabei 1/4 bis 1/2 Zoll an den Seiten stehen lassen.
Das Fruchtfleisch aus der Mitte entfernen und die Kerne, wo möglich, entsorgen.
Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseite stellen.
Die Zucchini etwa fünf Minuten in der Mikrowelle garen, bis die Seiten etwas weich sind.
Zwiebel und Knoblauch hacken.
In Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Kreuzkümmel, Zatar, Aleppo-Pfeffer und Salz zu Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Umrühren.
Wenn die Gewürze duften, das Lammhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
Das reservierte Zucchini-Fruchtfleisch und die Weizenkörner hinzufügen.
Weiter braten, bis die Zucchini weich ist.
Das Ei verquirlen.
Ein oder zwei Esslöffel der heißen Fleischmischung zum Ei geben, um es etwas zu temperieren, damit es beim Hinzufügen zur Fleischmischung nicht stockt.
Das Ei mit der Fleischmischung vermengen.
Den zerbröckelten Feta hinzufügen.
Die Fleischmischung in die Zucchini füllen und bei 190 °C etwa eine halbe Stunde backen.
Dies wird als ein Gericht für eine Person bezeichnet, aber man könnte auch zwei Portionen daraus machen und einen Salat hinzufügen.
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