Mixer-Mayonnaise

Zubereitung

1. 1

   In einem Mixer oder einer Küchenmaschine das Ei, den Zitronensaft, den Senf und das Salz glatt pürieren.

2. 2

   Während der Motor läuft, das Öl in einem sehr langsamen Strom hinzufügen, bis die Mayonnaise dick ist.

3. 3

   Diese Mayo hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.

4. 4

   Gekochte Variante: Zuerst das Ei und den Zitronensaft in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verquirlen, bis es schaumig und dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu beschichten, etwa 5 Minuten.

5. 5

   Sofort die Mischung in eine Schüssel geben, abdecken und kühlen.

6. 6

   Wenn die Eimischung Zimmertemperatur erreicht hat, in den Mixer mit Senf und Salz pürieren und das Öl langsam hinzufügen (wie oben).