Diese traditionelle mexikanische Sauce ist würzig und passt gut zu Chef Megs schokoladig-crustiertem Schweinefilet.
für 10 Portionen
Den Ofenrost auf die höchste Position stellen und den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
Alle Gemüse außer den Ancho-Chilis in eine gusseiserne Pfanne oder auf ein Backblech geben.
Die Pfanne unter den Grill stellen und kochen, bis alle Gemüse sprudeln und die Tomaten anfangen zu schwärzen.
Die Gemüse sollten einmal während des Garens umgerührt werden.
Die Gemüse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Während die Gemüse garen, die Chilis in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 10 Minuten ziehen lassen.
Die Stiele von den Chilis entfernen.
Die leicht abgekühlten Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, zusammen mit den Chilis.
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung in einen Topf geben.
Die Gewürze und die Brühe hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze weitere 25 Minuten kochen.
Mit Limettensaft und -schale abschmecken.
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Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
