Kurzbeschreibung
Diese traditionelle mexikanische Sauce ist würzig und passt gut zu Chef Megs schokoladig-crustiertem Schweinefilet.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofenrost auf die höchste Position stellen und den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.
- 2
Alle Gemüse außer den Ancho-Chilis in eine gusseiserne Pfanne oder auf ein Backblech geben.
- 3
Die Pfanne unter den Grill stellen und kochen, bis alle Gemüse sprudeln und die Tomaten anfangen zu schwärzen.
- 4
Die Gemüse sollten einmal während des Garens umgerührt werden.
- 5
Die Gemüse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- 6
Während die Gemüse garen, die Chilis in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 10 Minuten ziehen lassen.
- 7
Die Stiele von den Chilis entfernen.
- 8
Die leicht abgekühlten Gemüse in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben, zusammen mit den Chilis.
- 9
Pürieren, bis die Mischung glatt ist.
- 10
Die Mischung in einen Topf geben.
- 11
Die Gewürze und die Brühe hinzufügen.
- 12
Bei mittlerer Hitze weitere 25 Minuten kochen.
- 13
Mit Limettensaft und -schale abschmecken.
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Nährwerte pro Portion
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