für 12 Portionen
Backofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Muffinform für 12 Muffins einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Für den Streuselteig: In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Mehl vermengen.
Butter mit den Fingern in die Zuckermischung einarbeiten, bis eine sandige, krümelige Textur entsteht.
Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
In einer separaten Schüssel Ei, Öl, Zucker und Vanille verquirlen; zerdrückte Banane unterrühren.
Bananenmischung in die Mehlmischung gießen und mit einem großen Löffel vorsichtig vermengen.
Weiße Schokoladenstückchen unterheben.
Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen.
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Streuselmischung über den Muffinteig streuen.
21–23 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Muffins etwas in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Saftig und nicht zu süß, diese Bananen-Schokoladenstückchen-Muffins sind lecker zum Frühstück, Dessert oder als Snack.
Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
