Kurzbeschreibung
Dies ist ein estnisches Rezept, auch bekannt als "Eischnee-Kuchen". Leicht und in einer gefetteten Röhre gebacken, ähnlich wie traditionelle Engelshaar-Kuchen, ist dieser Kuchen nicht ganz so kalorienarm durch die Zugabe von Butter! Die Krume ist fast wie ein Rührkuchen, aber der leichte Zitrusgeschmack ist göttlich.
Zutaten
für 16 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Röhre einfetten.
- 2
Die Eiweiße mit 40 g Zucker steif schlagen.
- 3
Den restlichen Zucker mit Mehl, Klebreismehl und Backpulver sieben.
- 4
Die gesiebte Mischung vorsichtig, aber schnell unter die geschlagenen Eiweiße heben.
- 5
Vanille, Zitronenextrakt und geschmolzene Butter unterheben, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
- 6
40 bis 45 Minuten backen, bis der Test bestanden ist.
- 7
15 Minuten abkühlen lassen, bevor der Kuchen auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen gestürzt wird.
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