Naanbrot

Zubereitung

1. 1

   Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.

2. 2

   Zucker, Salz und Natron zum Mehl geben und gut vermischen.

3. 3

   Öl und Joghurt hinzufügen, dies ergibt einen krümeligen Teig.

4. 4

   Die Wasser-Hefe-Mischung hinzufügen und zu einem weichen Teig verarbeiten. Hinweis: Nach dem Gehen wird der Teig etwas weicher.

5. 5

   Kneten, bis der Teig glatt ist.

6. 6

   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 3 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte fast doppelt so groß sein.

7. 7

   Den Ofen auf 260 °C vorheizen und einen Pizzastein mindestens 30 Minuten lang erhitzen, damit der Stein heiß ist.

8. 8

   Den Ofen auf hohe Grillstufe umschalten.

9. 9

   Die Hände leicht ölen und den Teig etwa zwei bis drei Minuten kneten und in sechs gleich große Teile teilen.

10. 10

    Jedes Stück Teig einzeln nehmen und zu einer ovalen Form (20 cm) ausrollen. Leicht mit trockenem Mehl bestäuben, um das Ausrollen zu erleichtern.

11. 11

    Bevor das Naan in den Ofen kommt, die Hände leicht anfeuchten, das ausgerollte Naan zwischen den Händen umdrehen und auf den Back-/Pizzastein in den Ofen legen.

12. 12

    Das Naan benötigt etwa 2 bis 3 Minuten zum Backen, je nach Ofen.

13. 13

    Nach dem Backen sollte das Naan oben goldbraun sein.