Fladenbrot (Man'ooshe) Rezept von: http://www.tasteofbeirut.com/2009/09/manooshe-zaatar-on-the-saj-or-bbq-grill/ Diese Fleischpasteten können auch mit Lammhackfleisch anstelle von Rindfleisch zubereitet werden :) Fleischrezept von: http://www.mamaslebanesekitchen.com/meats/lebanese-meat-pie-recipe-sfeeha-lahm-bi-ajeen/
für 10 Portionen
METHODE: Die Hefe und den Zucker (falls verwendet) in 60 ml warmem Wasser auflösen.
An einem warmen Ort gehen lassen.
Beide Mehle in eine große Schüssel geben und gut mit einem Schneebesen vermischen.
ODER in eine Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken vermischen.
Oder in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, um zu vermischen.
Das Öl in die Mitte des Mehlhaufens geben und entweder mit den Fingerspitzen oder mit einem Knethaken oder durch die Einfüllöffnung vermischen.
Die gegangene Hefe hinzufügen und nach und nach etwa 240 ml warmes Wasser hinzufügen.
Ein paar Minuten kneten, bis ein klebriger Teigball entsteht.
Den Teig aus der Schüssel oder der Maschine nehmen und auf eine leicht bemehlte Fläche legen.
Den Teig mit ein paar Esslöffeln Mehl bestäuben und kneten, dabei mehr Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt und nicht klebrig ist.
Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Dieses Gericht ist die längere Zubereitung wert. Perfekt für Gäste. Das lange Köcheln ermöglicht es, es früher am Tag zu starten und dann nur schnell umzurühren, während der Rest des Abendessens vorbereitet wird. Man könnte das gesamte Gericht sogar fertigstellen und dann bei 120 °C für eine weitere Stunde warmhalten, bis das Abendessen serviert wird!
10 Punkte. Mit Sonnenblumenkernbutter ist dies sicher für Personen mit Erdnuss- und Baumnussallergien. Wenn Sie kein Rinderfilet für dieses Gericht finden können, wählen Sie ein anderes mageres Fleischstück wie Flanksteak, London Broil oder Filet.
Lecker
Gut
Nicht gut
Gut..
Klingt gut.
Das dauert 2 bis 5 Minuten.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken.
Den Teig 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen.
Während der Teig aufgeht, die Zutaten in einer Pfanne vermengen und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten.
Ständig rühren und keine Klumpen bilden lassen.
Nur leicht garen, da er bald gegrillt wird.
Sicherstellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und das Fleisch gründlich gewürzt ist.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen.
Zu einer dicken Wurst rollen und in 10 Stücke schneiden.
Jedes Stück zu einer Kugel formen.
Die Man'oosheh nacheinander formen, indem man ein Nudelholz und die Finger rundherum verwendet.
Die restlichen Kugeln beiseitelegen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch.
Wenn geformt, auf eine Schaufel oder ein Holzbrett legen, das mit Maismehl (oder Mehl) bestreut ist, oder auf ein metallisches Backblech.
Das Fleisch auf die Man'ooshes verteilen, mit dem Rücken eines Löffels und etwa 1/10 der Mischung pro Man'ooshe verteilen.
Den Grill auf mindestens 290 °C vorheizen (oder den Grill einschalten und den Rost ganz oben im Ofen platzieren).
Die geformten Man'ooshe 15 Minuten auf der Schaufel (Backblech) ruhen lassen.
Auf den Grill oder in den Grill legen.
5 Minuten backen oder so.
Schnell vom Grill nehmen und auf die Holzschaufel legen, um einige Minuten abzukühlen.
Eine einfache Möglichkeit, einen warmen Ort für den Teig zum Gehen zu schaffen, besteht darin, einen Liter Wasser in einem großen Suppentopf zum Kochen zu bringen. Den Herd ausschalten und den Deckel umdrehen. Die Schüssel mit dem Teig daraufstellen und mit einem Handtuch abdecken. Die Restwärme des kochenden Wassers hilft, den Teig eine Weile gehen zu lassen, bis er sich verdoppelt hat. HINWEIS: Sie können den Teig im Voraus zubereiten und einfrieren. Bereiten Sie den Teig bis er glatt und nicht klebrig ist und frieren Sie ihn in Ziplock-Beuteln ein. Wenn Sie bereit sind, ihn zu verwenden, herausnehmen und mit Mehl bestäuben. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur einige Stunden gehen. Fortfahren.