Neelys zweimal gebackene Kartoffeln

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Die Kartoffeln mit einer Gabel einstechen.

3. 3

   In der Mitte des Ofens 1 Stunde backen.

4. 4

   Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

5. 5

   Mit einem kleinen Messer einen kanuartigen Deckel aus den Kartoffeln schneiden.

6. 6

   Das Innere in eine große Rührschüssel schöpfen, dabei einen 1,5 cm dicken Rand um die Schale lassen.

7. 7

   Den blanchierten Brokkoli zu den Kartoffeln geben.

8. 8

   Butter, Sauerrahm, Cheddar, Gouda sowie Salz und Pfeffer einrühren und pürieren, bis die Masse cremig ist.

9. 9

   Mit einem kleinen Löffel die Füllung zurück in die Kartoffeln schöpfen.

10. 10

    Es wird ein schöner, hoher Haufen Füllung sein.

11. 11

    Mit mehr von beiden Käsesorten oben auf den Kartoffeln bestreuen.

12. 12

    Die Kartoffeln auf ein Backblech setzen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie durchgewärmt sind und der Käse geschmolzen und zähflüssig ist.