New Mexico Puten-Chili
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Zubereitung25 Min
Dies ist nicht Ihr Texas-Chili. New Mexico ist bekannt für seine scharfen Chilis, und wenn wir Sie fragen: "Rot oder Grün?", hat das nichts mit Ihrer Lieblingsfarbe oder Weihnachten zu tun. Fast jedes Restaurant serviert Chili, und rot oder grün bezieht sich auf die Art von Chili, die Sie zu Ihrem Gericht möchten. Dieses Chili-Gericht ist eine gesunde New-Mexico-Version eines Texas-Klassikers.
für 8 Portionen
2 Tassen Wasser zum Köcheln bringen, die getrockneten Chili-Schoten hinzufügen und abdecken.
Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie schön weich sind.
In einer großen Pfanne das Putenhackfleisch anbraten und nach Belieben mit etwas Kreuzkümmel, Salz/Pfeffer und sogar getrocknetem Chili-Pulver würzen.
Anbraten und beiseite stellen.
In einen Mixer die Chili-Schoten mit dem Wasser, Samen und allem, die rohe Zwiebel, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel, etwas Salz oder Knoblauchsalz und den zerdrückten Oregano geben. Abdecken und pürieren.
Die restlichen 2 Tassen Wasser hinzufügen und weitere 1 Minute pürieren.
Eine Schüssel und ein Sieb benötigen.
Die pürierte Chili-Mischung durch das Sieb in eine Schüssel gießen.
Mit einem Löffel so viel Flüssigkeit wie möglich durch das Sieb drücken.
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Die Samen und Fasern entsorgen.
In den Topf, den Sie zum Köcheln der Chili-Schoten verwendet haben, etwa 1 TL Olivenöl erhitzen, 1 EL Mehl in das heiße Öl geben und anbräunen.
Die flüssige Chili zum angerösteten Mehl geben (darauf achten, dass es nicht anbrennt!) und kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Zum Köcheln bringen, ständig rühren.
Das Chili etwa 10-15 Minuten kochen lassen und dann das Putenhackfleisch und die Bohnen hinzufügen.
Weitere 5-10 Minuten köcheln lassen und die Gewürze nach Belieben anpassen.
Fühlen Sie sich frei, Anpassungen/Hinzufügungen wie Mais oder Käse oder Sauerrahm, Kidneybohnen anstelle von Pintobohnen vorzunehmen, stellen Sie nur sicher, dass Sie die Nährwertberechnung basierend auf Ihren Änderungen anpassen.
Eine halbe Tasse Portion hat 15 g Eiweiß, nur 22 g Kohlenhydrate und 5 g Ballaststoffe, was perfekt für jemanden wie mich ist, der Diabetes hat und eine reduzierte Magenkapazität hat.
Buen Provecho!!!
Dieses Chili ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Bereiten Sie eine große Menge für eine Gruppe zu oder frieren Sie es in Einzelportionen bis zu vier Monate ein.
Eine perfekte und würzige Möglichkeit, übrig gebliebene Hähnchenbrust zu verwenden.
