Nicoles Pesto
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Zubereitung30 Min
Lecker! Wenn ein Mixer vorhanden ist, sollte die Zubereitung nur etwa 5 Minuten dauern. Von Hand dauert es etwa 30 Minuten, aber es ist ein großartiges Workout! :)
für 18 Portionen
Mixer: Alle Zutaten kombinieren und pürieren, bis sie gut vermischt sind.
Von Hand: Basilikum fein hacken.
Walnüsse hacken, bis sie fast pulverisiert sind.
Knoblauch zerdrücken.
Alle Zutaten zusammenfügen.
Zum Aufbewahren Pesto in einen Behälter geben und mit einer dünnen Schicht Olivenöl abdecken, um die Farbe zu erhalten.
Pesto bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche frisch. 2 Wochen.
Zum Einfrieren Pesto in Eiswürfelschalen in 2 EL Portionen geben.
Einfrieren und dann in einen Gefrierbeutel geben.
Eingesetztes Pesto aus dem Kühlschrank mit gefrorenem Pesto nach Bedarf ersetzen. 18 Portionen (2 Esslöffel)
Verwenden auf Ihren Lieblingsbaguettes, Pizzen, Pasta oder rühren Sie etwas fettarmen Sauerrahm oder Frischkäse ein, um einen schnellen Aufstrich zu machen.
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Es gibt viele Schritte zu diesem geschmackvollen, veganen Pasta-Gericht, aber man kann einen Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen. Das Zwiebel-/Knoblauchpüree kann bis zu einer Woche im Voraus zubereitet werden, und die Kichererbsen behalten ihren Crunch ein oder zwei Tage, wenn sie in einem Behälter wie einer Keksdose aufbewahrt werden - NICHT in einem Plastikbeutel! Das Toasten dauert nur Minuten (muss jedoch sofort serviert werden) und kann gleichzeitig mit den Kichererbsen erfolgen, indem das Brotblech in den Ofen gegeben wird, wenn noch 15 Minuten Röstzeit verbleiben.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.