Norddeutsche Bohnensuppe mit Schinken
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Zubereitung15 Min
Diese Suppe mit einem übrig gebliebenen gebackenen Schinkenbein zubereiten, an dem noch etwas Fleisch haftet.
für 8 Portionen
Bohnen über Nacht nach Anleitung einweichen.
In einem großen Topf das Schinkenbein und Wasser hinzufügen, 45 Minuten köcheln lassen, das Schinkenbein und den Schinken entfernen.
Brühe aufbewahren.
Zur Brühe alle anderen Zutaten hinzufügen und etwa eine Stunde köcheln lassen.
Nachdem das Schinkenbein abgekühlt ist, das Fleisch vom Knochen entfernen, nur das Fleisch (kein Fett) herausnehmen und würfeln.
Den Schinken in den Topf zurückgeben und mit den restlichen Zutaten köcheln lassen.
Die Brühe während des Kochens probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen.
Zeit, einen Knochen auszuwählen. Man kann eine gute Schinken- und Bohnensuppe nur mit Schinkenwürfeln zubereiten, aber um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man einen Schinkenknochen verwenden. Man kann den Schinkenknochen beim Metzger bekommen, da sie oft kostenlos abgegeben oder sehr günstig verkauft werden, oder man kann einen übrig gebliebenen Knochen von einem Schinken verwenden, den man zum Abendessen serviert hat. Wenn man einen Schinken zum Abendessen macht, kann jeder übrig gebliebene Schinken auch in der Suppe verwendet werden. Tatsächlich verwenden die besten Rezepte für Schinken- und Bohnensuppe sowohl Schinkenknochen als auch Schinkenwürfel.
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Perfekte Mahlzeit für einen kühlen Tag.
Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.