Obento Sushi Reis

Zubereitung

1. 1

   Den Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser waschen.

2. 2

   Das Waschen wiederholen, bis das Wasser klar wird.

3. 3

   Den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.

4. 4

   Den Reis in einen Topf oder Reiskocher geben und Wasser hinzufügen.

5. 5

   Gerade so viel Wasser verwenden, dass der Reis bedeckt ist... den gesamten Topf nicht füllen.

6. 6

   Den Reis mindestens 30 Minuten im Wasser einweichen lassen.

7. 7

   Eine Stunde ist ideal.

8. 8

   Wenn der Reis in einem Topf gekocht wird, den Topf mit einem Deckel abdecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

9. 9

   Sobald das Wasser kocht, die Hitze sehr niedrig reduzieren und etwa 15-20 Minuten kochen, bis das Wasser fast verschwunden ist.

10. 10

    Den Topf vom Herd nehmen und 10-15 Minuten dampfen lassen, bevor er serviert wird.

11. 11

    Sushi-Essig (Sushi-Zu) zubereiten, indem man Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf vermischt.

12. 12

    Den Topf bei niedriger Hitze erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.

13. 13

    Die Essigmischung abkühlen lassen.

14. 14

    Den heißen gedämpften Reis auf eine große Platte (wenn vorhanden, eine Holzschüssel namens Sushi-Oke verwenden) mit einem Shamoji (Spatel) verteilen.

15. 15

    Die Essigmischung über den Reis streuen und den Reis mit dem Shamoji sehr schnell unterheben.

16. 16

    Darauf achten, den Reis nicht zu zerdrücken.

17. 17

    Um den Reis gut abzukühlen und die Feuchtigkeit zu entfernen, einen Ventilator verwenden, während man den Sushi-Reis mischt.

18. 18

    Das verleiht dem Sushi-Reis ein glänzendes Aussehen.

19. 19

    Es ist am besten, den Sushi-Reis sofort zu verwenden.