Obstloser Apfelkuchen

Zubereitung

1. 1

   Äpfel schälen und in Spalten schneiden, 16 pro Apfel.

2. 2

   In ein Sieb über eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen.

3. 3

   Etwa zwei Stunden abtropfen lassen.

4. 4

   Den Ofen auf 205 °C vorheizen.

5. 5

   Für den Boden Mehl und Salz vermengen.

6. 6

   Das Pflanzenfett in zwei Portionen einarbeiten.

7. 7

   Eiswasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig zusammenkommt, aber nicht nass ist.

8. 8

   15 Minuten kühlen, um das Ausrollen zu erleichtern.

9. 9

   Den Teig in einem Kreis ausrollen (am einfachsten zwischen zwei Lagen Wachspapier) und eine 9" Tortenform auslegen.

10. 10

    Die Ränder abschneiden.

11. 11

    Die Äpfel in eine große Schüssel geben.

12. 12

    2 EL Mehl, Maisstärke, restlichen Zucker und Zimt vermengen.

13. 13

    Die Mischung über die Äpfel sieben und gut vermengen.

14. 14

    Zitronenschale hinzufügen und dann den Zitronensaft unterrühren.

15. 15

    Die Äpfel schichtweise in der Tortenform anordnen.

16. 16

    Bei 205 °C 15 Minuten backen.

17. 17

    Die Temperatur auf 175 °C reduzieren, leicht mit Folie abdecken und weitere 50-60 Minuten backen.

18. 18

    Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird; dies ermöglicht es dem Pektin, sich zu setzen und hält den Kuchen gut geformt, wenn er geschnitten und serviert wird.