für 10 Portionen
Brokkoli (ohne Stiele) in einer Küchenmaschine (oder von Hand hacken) fein verarbeiten und in eine große Schüssel geben.
Blumenkohl (ohne Stiele) ebenfalls fein verarbeiten und in die Schüssel geben.
Das Gleiche mit den Karotten machen.
Sonnenblumenkerne, Korinthen, Rosinen und Petersilie unterrühren.
Zitronensaft und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Mit Ahornsirup nach Geschmack beträufeln.
Als ich diesen Salat zum ersten Mal probierte, war ich nicht sehr beeindruckt. Er schmeckte einfach ein wenig seltsam und der Geschmack war nicht das, was ich nach so vielen wunderbaren Gewürzen erwartet hatte. Ich las das Originalrezept und stellte fest, dass dort stand, man solle den Salat etwa 30 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entwickeln! Ah, das machte Sinn. Und wissen Sie was? Es hat meine Welt verändert, nachdem ich ihn etwa 30-40 Minuten stehen ließ, und er war sogar noch besser, als ich ihn einige Stunden später zum Abendessen hatte. Er war ein wenig süß, ein wenig sauer, ein wenig scharf und ein wenig knoblauchig. Irgendwie hat es für mich funktioniert. Ich hatte wirklich einen Schwung in meinem Schritt, nachdem ich das gegessen hatte! Ich genoss es mit einem Ezekiel-Englisch-Muffin mit Hummus.
Den Tag vor dem Servieren diesen köstlichen, aber knackigen Salat zubereiten. Andernfalls hat er mit dem Dressing einen sehr scharfen Geschmack.
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