Old World Mac & Cheese
Noch keine Bewertungen
Zubereitung15 Min
Super sättigend als Hauptgericht; oder für eine Abwechslung - servieren mit einer schönen geräucherten Lachs-Pizza oder gedämpften Muscheln mit Kapern, Erbstück-Mini-Tomaten und Frühlingszwiebeln.
für 9 Portionen
Macht 9 Portionen (3 x 4 Zoll)! Wasser in einem 3,4 l Topf zum Kochen bringen.
Wenn es sprudelnd kocht, 2 EL Meersalz hinzufügen.
Die Penne-Pasta hinzufügen und 16-18 Minuten kochen, dann abgießen und etwas Olivenöl hinzufügen.
Während die Penne kocht, Zwiebel, Sellerie, Roma-Tomaten und frische Champignons würfeln.
Die beiden süßen Paprika entkernen und ebenfalls würfeln.
Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform (bitte schön tief!) mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen und das gewürfelte Gemüse schichten.
Die 100 g geriebenen Ziegenmilch-Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
Die gekochte Penne abgießen und sofort den gesamten 140 g Ziegenmilch-Weichkäse hinzufügen und gut unterrühren.
Diese Mischung gleichmäßig über die frische Gemüseschicht geben.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Zurück zum Herd!
Jetzt die Roux zubereiten! 3 EL Sojamargarine in einem 2 l großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Sojamehl hinzufügen, wenn es geschmolzen ist, und kräftig rühren.
Langsam die Zimmertemperatur-Sojamilch hinzufügen und häufig rühren, bis die Konsistenz erreicht ist.
Die reichhaltige, dicke Roux über das Gericht gießen und gegebenenfalls glatt streichen.
Mit frisch geriebenem Ziegenmilch-Hartkäse und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. (Das Ganze dauert nur 30 Minuten!) Dann in den vorgeheizten Ofen bei 425 °F für die restlichen 15 Minuten geben und fertig! Genießen mit Familie und Freunden!
