Über Generationen weitergegeben. Ich schaffe es nie, alle Bananen zu essen, die ich kaufe, also mache ich anscheinend jede Woche eines davon. Lassen Sie die Bananen gut reif und süß werden.
für 12 Portionen
Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen.
Butter in einer Rührschüssel bei niedriger Hitze schmelzen.
Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Butter einarbeiten, Ei und Bananen hinzufügen und gut vermengen.
In einer gefetteten, mit Backpapier ausgelegten Kastenform bei 175 °C mindestens eine Stunde backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, er sollte sauber herauskommen.
Versuchen, es einen Moment abkühlen zu lassen, bevor man das erste warme, köstliche Stück genießt.
Meine Freunde bei der Arbeit lieben das, also schneide ich es für Partys dünn und dann in der Mitte durch und richte es auf einem Servierteller an, damit jeder ein Stück bekommt.
Zu Hause mag ich ein dickes Stück warm mit einer heißen Tasse Tee.
Mein Vater hat mir beigebracht, die Butter zuerst zu schmelzen und dann die trockenen Zutaten zu vermengen. Ich schlage die trockenen Zutaten zusammen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Die zusätzliche Banane macht es noch köstlicher und ich liebe die Idee, dass mein Vater die zusätzlichen Walnüsse hinzufügt, jetzt 1,5 Tassen.
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Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
Ein Bananenbrot, das fettarm, kalorienarm, aber auch lecker ist!!
