Omas italienisches Osterkekse-Rezept. Überliefert von vielen Generationen. Traditionelle Kekse werden ohne Streusel oder Glasur hergestellt, aber ich mache auch einige so. Ganze Nelken für die Augen der Hasen und Küken :)
für 85 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
Zucker und Milch in einer großen Rührschüssel vermengen und beiseite stellen.
Die Eier in einer separaten Schüssel schlagen und dann mit der Zucker-Milch-Mischung kombinieren.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. (beim Eingießen das Zeichen des Kreuzes machen).
Jetzt die Mehlmischung zur Zucker-, Milch- und Eimischung hinzufügen und dann die geschmolzene Butter hinzufügen.
Bei 190 °C 15 bis 20 Minuten backen.
Um eine Glasur herzustellen, 2 Tassen Puderzucker, 1/4 Teelöffel Anisextrakt mit 5 Esslöffeln Milch und 1/8 Teelöffel oder weniger Mandelextrakt vermischen. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen. Mit gemischten Nonpareils oder weißen Perlen bestreuen.
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
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