Aus meinem Lieblingskochbuch, Wie man alles kocht - diese sind sooo lecker und passen hervorragend zu einem würzigen Earl Grey Tee!
für 60 Portionen
Butter, Zucker und Melasse zusammen cremig rühren.
Backpulver mit 2 Esslöffeln heißem Wasser vermischen und in den Teig einarbeiten. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel vermengen und zur Melassenmischung hinzufügen, gut verrühren.
Teig in 2 lange Rollen formen, in Wachspapier wickeln und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Die Kekse so dünn wie möglich schneiden und auf ein unbehandeltes Backblech legen. Etwa 10 Minuten backen, dabei gut aufpassen, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Mit einem Spatel die Kekse auf ein Gitter zum Abkühlen übertragen.
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Ein großartiger Snack für jederzeit, den jeder lieben wird!
