Orange Gummibärchen

Zubereitung

1. 1

   Zubereitung: Eine Kastenform (23 x 13 x 8 cm) mit Aluminiumfolie auslegen.

2. 2

   Mit Öl bestreichen.

3. 3

   Zucker und Maissirup in einem 1,5-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.

4. 4

   Ohne Rühren auf 140 °C mit einem Zuckerthermometer kochen oder bis eine kleine Menge der Mischung, die in sehr kaltes Wasser getropft wird, sich in harte, aber nicht spröde Fäden trennt.

5. 5

   Während die Zuckermischung kocht, Orangensaft, Pektin und Backpulver in einem 2-Liter-Topf zum Kochen bringen (die Mischung wird schaumig), dabei ständig rühren; Hitze reduzieren.

6. 6

   Die heiße Zuckermischung langsam in einem dünnen Strahl in die Orangensaftmischung gießen, dabei ständig rühren (dies sollte 1 bis 2 Minuten dauern); vom Herd nehmen.

7. 7

   Lebensmittelfarbe unterrühren.

8. 8

   2 Minuten stehen lassen.

9. 9

   Schaum abschöpfen.

10. 10

    Die Mischung in die Form gießen.

11. 11

    Unbedeckt 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

12. 12

    Die Folie aus der Form heben und die Folie von den Seiten entfernen.

13. 13

    In 1,9 cm große Würfel schneiden, mit Zucker bestäuben.

14. 14

    Unbedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

15. 15

    Gummibärchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.