für 36 Portionen
Butter und Zucker 3 Minuten lang hell und fluffig schlagen.
Ei und Orangenschale hinzufügen, 30 Sekunden schlagen und dabei die Schüssel zwischendurch abkratzen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backnatron und Salz vermengen.
Langsam in die Buttermasse sieben, bis gerade kombiniert.
Mohnsamen unterheben.
Häufchen auf ein mit Backpapier oder Silpat ausgelegtes Backblech setzen, dabei genügend Platz lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Bei 175 °C 10-12 Minuten backen oder bis sie am Rand leicht goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen.
Ein bis zwei Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, damit die Kekse etwas fest werden, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Ergibt 3 1/2 Dutzend Kekse.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
