Original Baker's German Chocolate Cake

Zubereitung

1. 1

   KUCHENVORBEREITUNG: Zwei 23 cm Springformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Mehl, Zucker, Natron, Backpulver und Salz sieben.

3. 3

   Butter cremig schlagen; Mehlmischung, 180 ml Buttermilch und Vanille hinzufügen.

4. 4

   Rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind; 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit des elektrischen Mixers schlagen und dabei die Schüssel gelegentlich abkratzen.

5. 5

   Geschmolzene Schokolade, Eier und die restlichen 60 ml Buttermilch hinzufügen.

6. 6

   Eine weitere Minute schlagen.

7. 7

   Teig in die vorbereiteten Springformen gießen.

8. 8

   In einem vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 35 Minuten backen, oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.

9. 9

   15 Minuten in den Formen auf einem Gitter abkühlen lassen.

10. 10

    Entfernen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.

11. 11

    Mit dem Kokosnuss-Pecan-Frosting, siehe unten, bestreichen.

12. 12

    KOKOSNUSS-PECAN-FROSTING UND FÜLLUNG: In einem Topf bei mittlerer Hitze Milch, Zucker, Butter und Vanille vermengen.

13. 13

    Zum Kochen bringen, dabei ständig rühren.

14. 14

    Vom Herd nehmen (die Mischung könnte etwas geronnen erscheinen).

15. 15

    Schnell eine kleine Menge der heißen Flüssigkeit in die geschlagenen Eigelbe rühren; die Eigelbmasse zurück in die heiße Mischung im Topf geben und gut vermengen.

16. 16

    Wieder zum Kochen bringen, dabei ständig rühren.

17. 17

    Vom Herd nehmen und Kokosnuss und Pekannüsse unterrühren.

18. 18

    Abkühlen lassen, bis die Konsistenz zum Bestreichen geeignet ist, gelegentlich umrühren.