Kurzbeschreibung
Aus 'Appetite For Reduction' von Isa Chandra Moskowitz, Autorin von Veganomicon.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Dressing: 2 Esslöffel der Erdnüsse und alle Schalotten im Mixer kurz zerkleinern.
- 2
Limettensaft, Wasser, Agave, Sojasauce und Sriracha hinzufügen und mixen, bis alles sehr glatt ist.
- 3
Mit einem Gummispatel die Seiten mehrmals abkratzen.
- 4
Jetzt die restlichen 2 Esslöffel Erdnüsse hinzufügen und kurz pulsieren.
- 5
Diese sollten nicht glatt gemixt werden, sondern nur klein gehackt.
- 6
Das Dressing wird ziemlich dünn sein.
- 7
Die Gewürze nach Belieben anpassen.
- 8
Im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Behälter bis zur Verwendung aufbewahren, bis zu 5 Tage.
- 9
Salat: In einer großen Schüssel den Salat, die Sprossen, die rote Zwiebel und die Karotte vermengen.
- 10
Das Dressing hinzufügen und vermengen.
- 11
Den Salat auf vier Schalen verteilen.
- 12
Das restliche Dressing auf die Schalen verteilen.
- 13
Mit den restlichen gerösteten Erdnüssen und Koriander garnieren; mit Limettenschnitzen servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich habe PB2 im Dressing anstelle der gehackten Erdnüsse verwendet.
Das ist in meinen monatlichen Rezeptrotationen!
Schönes Rezept
Geschmackvoller Salat.
lecker