Pad Thai

Zubereitung

1. 1

   Sauce: Die ersten 7 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.

2. 2

   Beiseite stellen.

3. 3

   Ergibt etwa 375 ml Sauce.

4. 4

   Vermicelli in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken.

5. 5

   5 Minuten stehen lassen.

6. 6

   Gut abtropfen lassen.

7. 7

   Beiseite stellen.

8. 8

   Erhitzen Sie die erste Menge Rapsöl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.

9. 9

   Schweinefleisch und Knoblauch 1 Minute anbraten.

10. 10

    Kohl und Karotte hinzufügen.

11. 11

    4 bis 5 Minuten anbraten, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist und das Gemüse zart und knusprig ist.

12. 12

    In eine Schüssel umfüllen.

13. 13

    Die zweite Menge Rapsöl in derselben Pfanne erhitzen.

14. 14

    Eiweiß hineingießen.

15. 15

    Erhitzen, einmal wenden, bis es fest ist.

16. 16

    Auf eine Schneidefläche legen.

17. 17

    In lange Streifen schneiden.

18. 18

    Zur Schweinefleischmischung hinzufügen.

19. 19

    Die dritte Menge Rapsöl in derselben Pfanne erhitzen.

20. 20

    Die restlichen Gemüse bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute anbraten.

21. 21

    Nudeln hinzufügen.

22. 22

    Vermengen.

23. 23

    Sauce umrühren.

24. 24

    Zur Gemüse-Mischung hinzufügen.

25. 25

    Erhitzen und rühren, bis es kocht und leicht eindickt.

26. 26

    Schweinefleischmischung hinzufügen.

27. 27

    Vermengen, bis es heiß ist.

28. 28

    Ergibt 12 Tassen (3 l).

29. 29

    Für 6 Personen.* Kann leicht verdoppelt werden, oder einfach mehr Gemüse und Nudeln für mehr Portionen hinzufügen.* Ich empfehle nicht, die Sauce zu verdoppeln, da dies sehr reichhaltig macht.