Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- 3
Kokosmehl und Gewürze zusammen sieben.
- 4
Die restlichen Zutaten (außer Walnüsse) in einer separaten Schüssel gut vermengen.
- 5
Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen die Mehlmischung nach und nach in die Kürbismischung rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 6
Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
- 7
Mit Walnüssen bestreuen.
- 8
12 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- 9
Nicht überbacken, da das Mehl leicht verbrennen kann.
- 10
Nach dem Abkühlen mit Frosting dekorieren (optional).
Tipps
Frischkäse-Frosting? 225 g Frischkäse, weich? 115 g Butter, weich? 60 g Ahornsirup oder Honig? 5 g Vanilleextrakt Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit einem elektrischen Mixer gut vermengen, bis alles gut vermischt und leicht und luftig ist.
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