Paleo Kürbisgewürz Scones

Zubereitung

1. 1

   Mit einem Handmixer die Eier, den Zucker und den Kürbis schlagen.

2. 2

   Danach die Vanille unterrühren.

3. 3

   In einer Schüssel die Mehle, Gewürze, Salz und Natron vermengen. Die beiden Schüsseln zusammenführen und gut vermischen.

4. 4

   Sicherstellen, dass das Kokosmehl gut vermischt ist, da es dazu neigt, zu klumpen. Schokoladenstückchen unterheben. Der Teig sollte fest genug sein, um zwei gleich große Kugeln zu formen.

5. 5

   Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zu zwei runden Laiben von etwa 2-2,5 cm Dicke formen. Jedes Laib in 4 Stücke schneiden und die Stücke so trennen, dass sie gleichmäßig garen.

6. 6

   Bei 175 °C 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden. Vom Herd nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen, damit sie austrocknen können.

7. 7

   Scones sollten nicht zu feucht sein. *Wenn weniger Zucker verwendet werden soll, die Menge an Mandelmehl um die Menge des weggelassenen Zuckers erhöhen.