Papas Rellenas
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Zubereitung30 Min
Ein köstliches kubanisches Gericht, das durch Backen anstelle von Frittieren gesünder gemacht wird.
für 4 Portionen
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten garen, bis sie zart sind.
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Fleisch, die grüne Paprika und die Zwiebel bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.
Tomatensoße, Oliven, Rosinen, 1/8 TL Salz, 1/8 TL Pfeffer und Paprika einrühren; kurz erhitzen.
Kartoffeln abtropfen lassen und mit Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zerstampfen.
2 EL der Kartoffeln in der Hand zu einer dünnen Patty formen.
Eine gehäufte Esslöffelfüllung in die Mitte der Patty geben, die Kartoffelpatty um die Füllung formen und eine Kugel formen. Beiseite legen und wiederholen (ergibt 12 Kugeln).
Ei und Semmelbrösel in zwei separate flache Schalen geben.
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Die Kartoffelbällchen zuerst in das Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel rollen.
Die Papas Rellenas auf ein gefettetes Backblech legen und bei 230 °C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mit schwarzen Bohnen und einem frischen Salat servieren.
Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist wirklich köstlich! Sie können rote Paprika verwenden, wenn Ihnen dieser Geschmack besser gefällt. Es vereint Ihr Protein, Ihre Stärke und Gemüse in einem kompakten Paket! Vollkornreis wird für einen zusätzlichen Nährstoffschub verwendet.
Ein traditionelles deutsches Gericht, das ich modifiziert habe, um weniger fettig zu sein, indem ich Speck durch geräuchertes Rindfleisch ersetzt habe.
