Kurzbeschreibung
Ein köstliches kubanisches Gericht, das durch Backen anstelle von Frittieren gesünder gemacht wird.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- 2
Zum Kochen bringen.
- 3
Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten garen, bis sie zart sind.
- 4
In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne das Fleisch, die grüne Paprika und die Zwiebel bei mittlerer Hitze braten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; abtropfen lassen.
- 5
Tomatensoße, Oliven, Rosinen, 1/8 TL Salz, 1/8 TL Pfeffer und Paprika einrühren; kurz erhitzen.
- 6
Kartoffeln abtropfen lassen und mit Knoblauchpulver, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer zerstampfen.
- 7
2 EL der Kartoffeln in der Hand zu einer dünnen Patty formen.
- 8
Eine gehäufte Esslöffelfüllung in die Mitte der Patty geben, die Kartoffelpatty um die Füllung formen und eine Kugel formen. Beiseite legen und wiederholen (ergibt 12 Kugeln).
- 9
Ei und Semmelbrösel in zwei separate flache Schalen geben.
- 10
Die Kartoffelbällchen zuerst in das Ei tauchen und dann in die Semmelbrösel rollen.
- 11
Die Papas Rellenas auf ein gefettetes Backblech legen und bei 230 °C 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- 12
Mit schwarzen Bohnen und einem frischen Salat servieren.
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