Kurzbeschreibung
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einem feuerfesten Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
In zwei Chargen das Hähnchen von allen Seiten 4 Minuten anbraten.
- 4
Beiseite stellen.
- 5
Alles bis auf 1 EL Öl aus der Pfanne entfernen, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und sanft unter Rühren 5 Minuten kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 6
Paprika, Oregano, Brühe und etwas Salz und Pfeffer einrühren, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und etwas Sauce darüber löffeln.
- 7
Abdecken, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
- 8
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und weiter köcheln lassen, ohne Deckel, für weitere 10-15 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce dick und sirupartig ist.
- 9
Zitronenschale und Sauerrahm in die Sauce einrühren.
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