Brötchen ♠
für 14 Portionen
1. Wasser (120 °F), 60 g Butter, Ei, Salz, Brotmehl, Zucker und Hefe in der Reihenfolge, die vom Hersteller vorgeschlagen wird, in die Brotmaschine geben.
2. Teig-/Manuell-Zyklus auswählen.
3. In der Zwischenzeit 60 g Butter in eine Backform geben.
4. Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
5. Die Form kippen, um den Boden zu fetten.
6. Wenn der Zyklus abgeschlossen ist, den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben.
7. Teig auf 1/2 Zoll dick ausrollen.
8. Mit einem bemehlten 2 3/4 Zoll runden Ausstecher Teig in Kreise schneiden.
9. Den Teigkreis am Rand halten, beide Seiten in die geschmolzene Butter in der Form tauchen; halbieren und mit einem Buttermesser eine Falte erzeugen.
10. Gefalteten Teig in Reihen in die Form legen, wobei sich die Stücke fast berühren.
11. Reste zusammenkneten; erneut ausrollen und weitere Brötchen schneiden.
12. Abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
13. In einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 bis 18 Minuten backen, oder bis sie fertig sind.
Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.
14. Aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
15. Nach Belieben mit zusätzlicher Butter bestreichen.
16. Ergibt ungefähr 12-18 Brötchen. ♠ 18.
Ich habe den Fehler gemacht, Margarine in diesem Rezept zu verwenden und hatte flache Brötchen, selbst nach gutem Gehen aufgrund des Wassergehalts in einigen Margarinen.
Beste Wünsche und guten Appetit.
Das ursprüngliche Rezept ist über 30 Jahre alt und stammt aus dem Rezept des Omni Parker House (Boston).
Leckeres Rezept.
Danke
Lecker
Gutes Brötchen
Jeder liebt ein gutes Brötchen
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.
Diese leichtere Version eines alten Klassikers wird mit kalorienreduziertem Backmix und Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch zubereitet.
