Parmesan- und Spinat-Tomaten

Zubereitung

1. 1

   Zuerst die Tomaten vorbereiten.

2. 2

   In der Mitte durchschneiden, zwischen Stiel- und Blütenende.

3. 3

   Über einer Schüssel die meisten Samen und den Saft vorsichtig herausdrücken, dabei so viel Fruchtfleisch wie möglich in der Tomate lassen.

4. 4

   Auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller die Tomatenhälften umdrehen, um abtropfen zu lassen, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.

5. 5

   In einer kleinen Pfanne Zwiebeln und einige Esslöffel Wasser geben und köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 3 Minuten.

6. 6

   Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.

7. 7

   Den gefrorenen, gehackten Spinat hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

8. 8

   Vom Herd nehmen und das gehackte Basilikum unterrühren.

9. 9

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

10. 10

    Ein Backblech oder eine Backform (um den Saft aufzufangen) mit Folie auslegen und mit antihaftbeschichtetem Spray besprühen.

11. 11

    Jede Tomate mit 1/4 der Spinatmischung belegen und in die Ritzen tuckern.

12. 12

    Jede mit 1 EL geriebenem Parmesan und schließlich 1 EL Semmelbröseln belegen.

13. 13

    Die Semmelbrösel mit Kochspray besprühen.

14. 14

    Bei 230 °C 8-10 Minuten backen.

15. 15

    Häufig überprüfen, da die Oberseiten schnell bräunen können!