Eine schnelle, einfache Lösung mit Zutaten, die oft in meiner Küche zu finden sind. Mein Sohn liebt es auch! Wenn ich bei meinen Kalorien, Kohlenhydraten und Fetten für den Tag niedrig bin, gönne ich mir normalerweise dieses Gericht!
für 8 Portionen
Die Pfanne mit Pam Spray beschichten und den Speck braten.
Wenn der Speck fertig ist, schneiden und beiseitelegen.
Die Sauce muss bereit sein, bevor die Pasta fertig ist, damit sie richtig kochen kann.
Für die Sauce: Eine Stange (8 Esslöffel) abgekühlte, aber geschmolzene Butter, Parmesan oder Romano-Käse (nach Wahl) und Eigelb vermengen, bis sie cremig sind.
Manchmal füge ich ein paar Esslöffel fettfreie Milch hinzu, wenn ich sie cremiger machen möchte, aber meistens ist meine immer ein bisschen klumpig.
Schwarzen Pfeffer nach Belieben hinzufügen.
Wenn die Pasta fertig gekocht ist, schnell abtropfen und in den Topf zurückgeben (ein wenig Wasser in der Pasta lassen).
Speck zur Pasta hinzufügen und die Sauce zur Pasta geben.
Umrühren, bis sie reichhaltig und cremig ist, aber keine zusätzliche Hitze hinzufügen.
Die Hitze der Pasta sollte die Sauce perfekt garen.
Sofort servieren.
Ich beginne normalerweise mit dem Braten des Specks und dem Kochen des Wassers für die Pasta, dann mache ich die Sauce, während die Pasta kocht. Es kommt alles in etwa 20 Minuten zusammen.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
Das ist lecker!! Und man könnte etwas von dem Käse reduzieren und mageres Rinderhackfleisch hinzufügen. So oder so, es ist großartig, ähnlich wie Lasagne.
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Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.