Kurzbeschreibung
Multikorn-Farfalle (Schmetterlingsnudeln) mit verpacktem geröstetem Hähnchenbrustfilet macht dies zu einer einfachen und schnellen Mahlzeit. Frischer Spinat und getrocknete Tomaten verleihen großartigen Geschmack.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
4 Tassen ungekochte Schmetterlingsnudeln (ohne zusätzliches Salz oder Fett) gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
- 2
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
Die Haut und alle Knochen von der gerösteten Hähnchenbrust entfernen und von Hand in kleinere Stücke zerrissen.
- 4
Ergibt etwa 2 Tassen.
- 5
1 Esslöffel Öl aus dem Glas der getrockneten Tomaten nehmen.
- 6
Dieses Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 7
60 g in Öl eingelegte getrocknete Tomatenhälften, die in dünne Streifen geschnitten wurden, hinzufügen.
- 8
Geröstete, zerrissene Hähnchenbrust hinzufügen: 2 Minuten sautieren.
- 9
Die Hälfte des Spinats (einer der 6 oz Beutel): 2 Minuten sautieren.
- 10
Den zweiten Beutel Spinat hinzufügen: 3 Minuten sautieren oder bis der Spinat verwelkt ist.
- 11
Die Pfanne vom Herd nehmen; das leichte Caesar-Dressing einrühren.
- 12
Ich bevorzuge leichtes Dressing anstelle von fettfreiem Dressing, da es einen überlegenen Geschmack hat.
- 13
Mein Favorit ist die Marke Girard's.
- 14
Die Spinatmischung und die Nudeln kombinieren; gut vermengen.
- 15
Mit 60 g (1 oz) geriebenem frischem Parmesan bestreuen.
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