Dies ist ein "Große Portion" Rezept für Pasta Primavera mit Alfredo-Sauce. Es ergibt 16 Portionen à 1,5 Tassen und kann als Einzelportionen eingefroren werden.
für 16 Portionen
Vorbereitung: Gemüse gründlich waschen; die Schale dranlassen.
Zucchini & Sommergemüse: Die Enden entfernen und längs halbieren, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
1,5 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel gehackten Knoblauch hinzufügen.
Mit schwarzem Pfeffer, Petersilie, Oregano und Basilikum großzügig würzen.
Umrühren oder abdecken und schütteln, bis das gesamte Gemüse mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen bedeckt ist.
Beiseite stellen.
Paprika: Kerne und Membranen entfernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.
Streifen halbieren.
Champignons: Etwas dicker als das Gemüse schneiden.
Champignons und Paprika vermengen.
Lass dich nicht von der langen Liste der Zutaten und Anweisungen abschrecken! Es ist wirklich nicht schwierig und absolut köstlich. Ich habe genau 12 Portionen à 1,5 Tassen aus meiner Portion erhalten...
Sehr gut. Ich habe es zweimal gemacht und es ist immer noch großartig!
Großartig!
Sehr gutes Rezept.
Danke
Den Rest des Olivenöls und Knoblauchs hinzufügen und wie das Gemüse würzen.
Beiseite stellen.
Brokkoli und Karotten: Die Röschen vom Stiel abschneiden. (Stiel für andere Rezepte aufbewahren oder entsorgen).
Karotten wie das Gemüse schneiden.
Kochen: Karotten und Brokkoli: Dämpfen, bis sie gerade zart sind (nicht weich werden lassen).
Gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.
Pasta: Die Penne "al dente" nach den Anweisungen auf der Packung kochen.
Pasta abspülen und abtropfen, Wasser aus dem Topf leeren und die Pasta zurück in den Topf geben.
Die Alfredo-Sauce, Karotten und Brokkoli einrühren.
Eine große beschichtete Pfanne erhitzen.
Sie sollte sehr heiß sein. "Schnell anbraten" das Gemüse.
Überflüssige Flüssigkeit abgießen.
Die Hälfte in die Pfanne geben und ein paar Mal wenden, um eine gleichmäßige, leichte Bräunung zu erzielen.
Mit der zweiten Hälfte wiederholen.
Dann dasselbe mit den Champignons und Paprika; jeweils die Hälfte.
Nicht überkochen; das Gemüse fest halten.
Wenn jede Pfanne fertig ist, zur Pasta hinzufügen.
Einfrieren: Behälter mit jeweils 1,5 Tassen füllen oder eine Auflaufform mit 4-6 Portionen und verschließen.
Im Gefrierschrank aufbewahren.
Zum Servieren: Vor dem Erhitzen in der Mikrowelle auftauen.
In der Mikrowelle auf hoher Stufe 1-2 Minuten erhitzen, einmal umrühren.
Wenn es sich um eine große Auflaufform handelt, den Ofen auf 160 °C vorheizen und die aufgetaute Auflaufform 30-40 Minuten backen, bis sie durchgehend heiß ist.
Optional: Etwa 1,5 Esslöffel geriebenen Käse auf jede Portion streuen. (fügt 55 Kalorien hinzu).
Ergibt 16 Portionen à 1,5 Tassen.
Alfredo ist wieder auf der Speisekarte!
