Pasta Sapienza (Paprika und Gemüse-Hühnchen)
von Carla31
Kurzbeschreibung
Das zeitlose Grundrezept, das seit dem Studium häufig zubereitet wird. Die klassische Version verwendet Hühnchen, aber ich habe in letzter Zeit Sojahühnchen oder andere Hühnchenersatzprodukte verwendet.
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser für die kurze Pasta zum Kochen bringen.
- 2
Kurze, röhrenförmige Pasta (z. B. Rigatoni, Penne) eignet sich am besten, um das Öl zu halten.
- 3
Zwei Packungen à 450 g kaufen und jeweils 2/3 einer Packung verwenden.
- 4
Während das Wasser kocht, die Olio-Sauce zubereiten.
- 5
Die Gewürze in eine kleine Schüssel geben, Olivenöl hinzufügen, bis die Gewürze genug Platz zum Schwenken haben.
- 6
Zwei rote Paprika in 0,5 cm dicke Streifen schneiden und in einer Pfanne anrichten.
- 7
Die Paprika mit der Olio-Mischung beträufeln und abdecken, um sie zu dämpfen.
- 8
Wenn sie Flüssigkeit abgeben, den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen.
- 9
Rühren, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, und dann die Paprika bräunen lassen.
- 10
Hühnchen oder Ersatz kurz vor Ende hinzufügen, nachdem die Flüssigkeit verdampft ist.
- 11
Die Pasta abgießen und mit der restlichen Olio-Mischung vermengen.
- 12
Die Paprikamischung zur Pasta geben, vermengen und mit Parmesan servieren.
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Nährwerte pro Portion
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