Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser etwa 1/2 Zoll bedecken.
- 2
Zum sanften Kochen bringen.
- 3
Jetzt die Hitze ausschalten, abdecken und genau sieben Minuten ruhen lassen.
- 4
Eine große Schüssel mit Eiswasser bereithalten und die Eier nach dem Kochen für etwa drei Minuten ins Eisbad legen, um das Kochen zu stoppen.
- 5
Jedes Ei aufschlagen und schälen, in eine mittelgroße Schüssel geben.
- 6
Mayonnaise, Zitronensaft und einige großzügige Prisen Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 7
Mit einer Gabel zerdrücken; aber nicht übertreiben, die Eimischung sollte etwas Textur haben.
- 8
Falls nötig, etwas mehr Mayo hinzufügen, um die Mischung etwas zu befeuchten.
- 9
Sellerie und Schnittlauch unterrühren.
- 10
Abschmecken und die Würze anpassen, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 11
Um jedes Eiersalat-Sandwich zusammenzustellen: Ein wenig Salat auf ein Stück Toast legen, mit der Eiersalatmischung toppen und mit einem zweiten Stück Toast ein Sandwich bilden.
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