Pecan-Shortbread (glutenfrei, ohne raffinierten Zucker)
von Jana33
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Zubereitung15 Min
von Jana33
für 60 Portionen
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen (Mandelmehl, Zimt, Salz, Backpulver, Pekannüsse).
Beiseite stellen.
In einer Rührschüssel Butter, Honig und beide Extrakte hinzufügen.
Die Butter und die anderen Zutaten cremig rühren.
Nicht zu lange rühren, die Butter sollte kalt bleiben.
Die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich vermengen.
Die Mischung auf Backpapier geben und zu einer Rolle formen, dann in Frischhaltefolie wickeln und 45 Minuten bis eine Stunde einfrieren.
Nach der Zeit den Teig auswickeln und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Bei 175 °C 7-9 Minuten backen oder bis sie leicht braun sind.
Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
In Tupperware im Gefrierfach aufbewahren.
Sie sind direkt aus dem Gefrierfach großartig!
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Ein sehr einfaches Keksrezept, perfekt für jemanden, der eine weizen- und glutenfreie Diät einhält.
Das nächste Mal, wenn Sie Lust auf einen Erdnussbutterkeks haben, kaufen Sie nicht eine ganze Tüte, sondern bereiten Sie diesen Einzelportionskeks in Minuten mit Zutaten zu, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.
