Ich fand ein Rezept auf einem Etikett für das Tomatenmark, das ich gekauft habe. Wieder habe ich das Rezept angepasst, um es gesünder zu machen.
für 5 Portionen
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Salz ins Wasser geben.
Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 1-2 Minuten weniger garen.
Die Pasta sollte al dente sein.
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Während die Pasta kocht, Butter oder Margarine und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald die Butter geschmolzen ist, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind. Tomatenmark, leichte Sahne, Wodka und rote Pfefferflocken in die Pfanne geben und auf mittelhoch stellen.
Umrühren, bis die Sauce gut vermischt ist und eine orange-rosa Farbe annimmt.
Parmesan, Salz, Pfeffer und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen.
Häufig umrühren, bis die Sauce eindickt (ca. 3-5 Minuten). Frisch gehacktes Basilikum und gehackte Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren.
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Pasta in die Pfanne geben und umrühren, bis alle Pasta mit der Sauce überzogen ist.
1-2 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Erneut umrühren.
Servieren und genießen.
Dieser Penne-Pasta-Salat ist eine gesündere Variante eines klassischen Grillbeilagens.
Ich kann von diesem einfachen Rezept nicht genug bekommen; es ist in 15 Minuten fertig! Das noch flüssige Eigelb verleiht der Sauce eine Cremigkeit und vermischt sich perfekt mit dem Spinat.
