Kurzbeschreibung
Ich fand ein Rezept auf einem Etikett für das Tomatenmark, das ich gekauft habe. Wieder habe ich das Rezept angepasst, um es gesünder zu machen.
Zutaten
für 5 Portionen
Zubereitung
- 1
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
- 2
Salz ins Wasser geben.
- 3
Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung 1-2 Minuten weniger garen.
- 4
Die Pasta sollte al dente sein.
- 5
Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 6
Während die Pasta kocht, Butter oder Margarine und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Sobald die Butter geschmolzen ist, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind. Tomatenmark, leichte Sahne, Wodka und rote Pfefferflocken in die Pfanne geben und auf mittelhoch stellen.
- 8
Umrühren, bis die Sauce gut vermischt ist und eine orange-rosa Farbe annimmt.
- 9
Parmesan, Salz, Pfeffer und zerdrückten roten Pfeffer hinzufügen.
- 10
Häufig umrühren, bis die Sauce eindickt (ca. 3-5 Minuten). Frisch gehacktes Basilikum und gehackte Tomaten hinzufügen und die Hitze reduzieren.
- 11
Pasta in die Pfanne geben und umrühren, bis alle Pasta mit der Sauce überzogen ist.
- 12
1-2 Minuten bei niedriger Hitze garen.
- 13
Erneut umrühren.
- 14
Servieren und genießen.
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