Penne mit getrocknetem Tomatenpesto **Leicht

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 8 Minuten.

2. 2

   Abtropfen lassen und 1 Tasse des Kochwassers aufbewahren.

3. 3

   In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und ihr Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Basilikum in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Tomaten fein gehackt sind.

4. 4

   Die Tomatenmischung in eine große Schüssel geben.

5. 5

   Den Parmesan einrühren.

6. 6

   Die Nudeln zum Pesto geben und vermengen, dabei genug reserviertes Kochwasser hinzufügen, um sie zu befeuchten.

7. 7

   Die Nudeln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.