für 4 Portionen
Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren, etwa 8 Minuten.
Abtropfen lassen und 1 Tasse des Kochwassers aufbewahren.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und ihr Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Basilikum in einer Küchenmaschine pürieren, bis die Tomaten fein gehackt sind.
Die Tomatenmischung in eine große Schüssel geben.
Den Parmesan einrühren.
Die Nudeln zum Pesto geben und vermengen, dabei genug reserviertes Kochwasser hinzufügen, um sie zu befeuchten.
Die Nudeln nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
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Ein schmackhaftes Pasta-Rezept, das schnell zubereitet ist.
