Penne mit getrockneten Tomaten und Essigpaprika
von .Lara.60
Kurzbeschreibung
Inspiriert von Taste of Italia Jan/Feb 2013. Dieses Gericht gefällt mir wegen der Essigpaprika. Würzig-süß und oft mit einer Prise rotem Pfeffer. Es ist ein sehr schmackhaftes Pastagericht.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen; 4 Minuten unter häufigem Rühren garen.
- 2
Knoblauch und die optionalen roten Pfefferflocken hinzufügen.
- 3
Eine weitere Minute garen, dann die Tomaten, Oliven, Essigpaprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und 15 bis 20 Minuten unbedeckt garen.
- 4
Die Penne in sprudelndem, gesalzenem Wasser al dente kochen.
- 5
Gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben, um die Sauce zu vermengen.
- 6
Gut vermengen.
- 7
Mit Basilikum bestreuen.
- 8
Servieren und mit Parmesan bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
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