"Ein einfaches, köstliches Abendessen, das den Überfluss an Winterbrokkoli aus dem Garten meiner Eltern verwendet. Man kann auch Wurst oder vegetarische Wurst anstelle von Speck verwenden und Olivenöl anstelle von Speckfett substituieren."
für 7 Portionen
Ein großes Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Penne Pasta hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen, bis sie zart sind.
Abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Häufig wenden, bis er braun und knusprig ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Die Hälfte des Knoblauchs in das Speckfett geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten unter häufigem Rühren garen.
Den Brokkoli hinzufügen und weiter 3 bis 4 Minuten garen, bis der Brokkoli zart, aber noch leuchtend grün ist.
Den restlichen Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Pasta in die Pfanne geben und umrühren, um sie zu beschichten.
Vom Herd nehmen und den Parmesan sowie den zerbröckelten Speck unterrühren.
Erneut vermengen und servieren!
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Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
