für 6 Portionen
Speck in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6 Minuten braten, bis er knusprig ist.
Abkühlen lassen und zerbröseln; Bratfett aufbewahren.
Rapini abspülen; in 2 Zoll große Stücke schneiden.
In einem großen Topf mit leicht gesalzenem kochendem Wasser 1 Minute blanchieren.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen; 1/4 Tasse Wasser abnehmen.
Das restliche Wasser wieder zum Kochen bringen; Pasta hinzufügen.
Nach Packungsanweisung kochen.
Abgießen.
Während die Pasta kocht, das Bratfett wieder erhitzen und Knoblauch, Oliven, roten Pfeffer und Champignons in die Pfanne geben.
3 Minuten kochen, bis der Knoblauch weich ist.
Das reservierte Wasser und Rapini hinzufügen.
2 Minuten kochen.
Mit Pasta, Speck, Olivenöl und Parmesan vermengen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
