Für einen besonderen Anlass...
für 16 Portionen
1. Die Springform so vorbereiten, dass kein Wasser während des Kochens eindringen kann. Eine große quadratische Aluminiumfolie (45 cm x 45 cm) auf eine flache Oberfläche legen.
Die Springform in die Mitte der Folie stellen.
Die Seiten der Folie vorsichtig um die Form falten.
Darauf achten, dass keine Löcher in die Folie entstehen.
Wenn Löcher vorhanden sind, kann Wasser in die Form eindringen und den Boden ruinieren.
Die Folie an den Rändern der Form andrücken.
Eine zweite große Folie unter die Form legen und wiederholen, die Seiten der Folie vorsichtig um die Form zu falten und die Folie gegen die Form zu drücken.
Die Oberseite der Folienblätter vorsichtig um den oberen Rand der Form crimpen. 2. Den Ofen auf 175 °C vorheizen, mit dem Rost im unteren Drittel des Ofens.
Die Graham-Cracker in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein mahlen.
Dies ist ein köstliches, leichtes, erfrischendes Dessert. Es ist kalorienarm und zuckerarm und kann mit der leichten Füllung in jedem Geschmack zubereitet werden. Beachten Sie, dass dies über Nacht zubereitet werden muss, damit die Graham-Cracker weich werden.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
In eine große Schüssel geben und Zucker und Salz einrühren.
Mit den (sauberen) Händen die geschmolzene Butter einrühren. 3. Alle bis auf 1/4 Tasse der Graham-Cracker-Brösel auf den Boden der Springform geben. (Die restlichen 1/4 Tasse aufbewahren, falls Löcher während der Herstellung des Bodens oder nach dem Backen des Kuchens gefüllt werden müssen.) Die Brösel mit den Fingern gleichmäßig auf dem Boden der Form andrücken, mit vielleicht nur einem leichten Anstieg entlang der inneren Kanten der Form.
Dabei darauf achten, die Aluminiumfolie nicht zu zerreißen.
10 Minuten im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren. 4. Den Frischkäse in Stücke schneiden und in die Schüssel eines elektrischen Mixers mit Rührbesen geben.
4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit glatt, weich und cremig rühren.
Den Zucker hinzufügen und weitere 4 Minuten schlagen.
Salz und Vanille hinzufügen und nach jeder Zugabe schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe eine Minute schlagen.
Die saure Sahne hinzufügen und rühren, bis sie eingearbeitet ist.
Die Schlagsahne hinzufügen und rühren, bis sie eingearbeitet ist.
Daran denken, die Seiten der Rührschüssel abzukratzen und dickere Stücke Frischkäse, die am Boden der Schüssel haften geblieben sind, abzukratzen. 5. Die in Folie gewickelte Springform in eine große, hochseitige Bratpfanne stellen.
2 Liter kochendes Wasser vorbereiten.
Die Frischkäsefüllung in die Springform über die Graham-Cracker-Bodenlage gießen.
Die Oberfläche mit einem Gummispatel glatt streichen.
Die Bratpfanne mit der Springform darin auf den unteren Rost im Ofen stellen.
Vorsichtig das heiße Wasser in die Bratpfanne gießen (ohne den heißen Ofen zu berühren), bis das Wasser bis zur Hälfte der Seite der Springform reicht, etwa 3 cm. (Alternativ kann das Wasser auch vor dem Einsetzen der Form in den Ofen hinzugefügt werden, je nachdem, was für Sie einfacher ist.) Bei 160 °C 1 1/2 Stunden backen. 6. Den Ofen ausschalten.
Die Ofentür 2,5 cm öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen, während der Ofen abkühlt, für eine weitere Stunde.
Dieses sanfte Abkühlen hilft, die Oberfläche des Käsekuchens vor Rissen zu bewahren. 7. Die Oberseite des Käsekuchens mit Folie abdecken, sodass sie nicht direkt den Käsekuchen berührt.
Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
Ich habe das Topping in diesem Rezept nicht verwendet, weil ich ganz ehrlich gesagt die zusätzlichen Kalorien nicht brauchte... Stattdessen mit Früchten belegt... muss zur Kalorienberechnung hinzugefügt werden.
Eine würzige Art, einen traditionellen Cheesecake zuzubereiten.
Das perfekte Dessert für den Herbst. Ich habe immer mindestens eine Person, die mich nach dem Rezept fragt!